Recette en vrac : la galette frangipane


Aujourd'hui on inaugure ma catégorie #pieart sur mon blog , ce qui signifie en gros pleins de recettes et d'idées pour des tartes zéro déchet et artistiques.
Comme c'est noël je te partage aujourd'hui la recette de ma frangipane aux pommes .
Alors normalement une frangipane c'est fait avec de la pâte feuilletée mais étant donné que je la loupe toujours #vraivie je fais une pâte brisée à la place, car ça, je gère.

Pour ma rubrique tarte j' utiliserai à chaque fois mon zoli zoli moule en terre d'Alsace de la marque Alsace Tradition.

Il est made in France et comme tu ten doutes ,fabrisue en pure en terre d'Alsace uniquement et carrément canon.

Pas d'aluminium cracra donc pas de transfert de produits.
 Il est trop vintage et si tu me suis sur insta (@zerowasteroadfamily) tu sauras que je suis bloquée en 1970/80.
Voilà comme à coup sûr il va te plaire je te mets le lien du site alsace tradition pour commander ce plat .


Donc pour réaliser cette galette des rois il te faudra :



Pour la pâte brisée

-200 gr de farine
-100gr de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 verre d'eau tiède ou moins selon la consistance

En premier lieu mettre toute les poudre et le beurre en petits bouts dans le saladier. Malaxer juqu à avoir un mélange sableux genre crumble. Ajouter progressivement l eau jusqu a avoir une boule de pâte.  La pétrir longuement jusqu a avoir une texture non collante , si tu as un robot met tout dedans sur ton programme pate habituel  . Mettre au frigo.



Fait 2 pâtes une pour le dessus et l'autre pour le dessous. Selon la deco que tu veux faire sur le dessus prélevé 1/4  de chaque pâte ou faisant une de plus.

Pour la frangipane:

125 gr de sucre
160 de poudre d'amande
60gr de beurre
2 oeufs
Une gousse vanille
Rhum ou fleur oranger
1 jaune d'oeuf pour dorer. Pour pas gâcher le blanc je le rajouté dans la frangipane.

Fouetter le sucre le beurre puis rajouter l'amande en poudre. Mettre vanille et 2 oeufs. Fouiller et ajouter fleur oranger ou rhum.
Étaler le tout sur le fond de la première pate dans le moule préalablement huilé.


Rajouter 3 pommes coupées en lamelles et recouvre de la deuxième pâte.



Décore avec emporte pièces selon ton envie. Il faut que les décos soient très fines.
Avec un pinceau passé du jaune d'oeuf sur le dessus pour dorer. Et met au four sur 160 degrés 30 min sort des que c'est bien dore.

Voilà.



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. Je pense qu'on peut communiquer et échanger ici sur ce blog en commentant ou en s'envoyant des mails. Un vrai échange.

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